À défaut de trouver une place en boulangerie-pâtisserie pour son fils atteint de troubles du spectre autistique, un couple a décidé d’innover : il lui crée un cadre d’apprentissage dans un fournil rouvert par ses soins, à Camlez (Côtes-d’Armor), où la famille met la main à la pâte. Papa forme, maman vend et Valentin… apprend.
Côtes-d’Armor. Dans ce fournil, le levain est familial pour ne pas laisser Valentin dans le pétrin (Ouest-France)
Publié dans Autisme, Monde professionnel
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